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黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹
用料
大白菜 (叶)2片 胡萝卜 1/2根 木耳(水发) 5朵 
豆腐 1/2块 鸡蛋 1个 香菜 1颗 
色拉油 适量 水淀粉 适量 白胡椒 适量 
水 适量 食盐 1/2茶匙 大蒜 1瓣 
做法
1 炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中,小火煸香至金黄色
2 大白菜2片用清水洗净,用刀切成丝
3 再用刀把白菜丝切成小丁状
4 白菜丁放入油锅中,用铲子翻炒均匀
5 锅里加入适量冷清水,没过白菜表面,大火熬煮
6 胡萝卜半根用清水洗净削皮,用刀切成细丝再切成胡萝卜丁
7 黑木耳提前用冷水泡发,用刀切成细丝再切成黑木耳丁
8 待锅中的水烧开,放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁
9 豆腐用刀切成小丁
10 豆腐丁放入锅中,大火熬煮至水开
11 放入1/2茶匙食盐调味
12 撒入少量的白胡椒粉提味
13 干生粉和冷水调成水淀粉,沿锅边淋入锅中,大火煮至汤汁烧开
14 鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液,蛋液淋入锅中,形成细小的片状蛋花
15 香菜用清水洗净,用刀切成末
16 香菜末撒入锅中,用铲子搅拌均匀,关火
功效
排毒养颜,抗衰老,减肥,明目,降糖,消食,软化血管

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