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红酒焖牛腩
用料
牛腩 700克 胡萝卜 3个 洋葱 1个 
大葱 1根 姜片 适量 西红柿 1个 
红酒 200ml 香草碎 适量 盐 适量 
黑胡椒 适量 番茄沙司 适量 香叶 适量 
做法
1 牛腩泡2小时,泡去血水,中途可换水,再切小块,牛腩块不要切太小,牛腩做好会缩小,胡萝卜切滚刀块,洋葱、西红柿切块备用
2 切好的牛腩,加入盐、黑胡椒碎、香草碎、姜片、葱段,倒入约50ml红酒,腌30分钟。——这里第一次加入红酒,可给牛腩去腥,入味
3 锅热后倒入适量橄榄油,加入洋葱块翻炒出香味,将牛腩连同腌制的调料一起倒入锅中翻炒
4 待牛腩水份炒干,表面微有焦黄色时,加入2勺番茄沙司,约50ml红酒,继续翻炒,炒至牛腩都均匀上色时,倒入砂锅中,第二次倒入红酒,可让牛腩入味又上色
5 砂锅中加入热水,以刚没过牛腩及可,倒入剩下的红酒,放上香叶,大火煮开后,转小火焖1.5小时,最后一次倒入余下的红酒,让其汤汁更入味,酒味浓香
功效
抗衰老,补血,强身健体

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